商场 超市 里不同种类的醋
第一~~~观察醋瓶上的字 一看标签上标明的醋酸含量：一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限（如饮用醋等）。 二看标签上标明的生产方法：是酿造食醋还是配制食醋，根据食用习惯选购。 三看清生产日期：不要购买过期产品。 四看清生产厂家：不要被类同标签图案误导。 PS：并不是同一个地方的产品都具有代表该地方产品的特点。买食醋时，要优先选购标签标识完整的产品。 一看标签上标明的醋酸含量：一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限（如饮用醋等）。 二看标签上标明的生产方法：是酿造食醋还是配制食醋，根据个人爱好选购。 三看清生产日期：不要购买过期产品。 四看清生产厂家：不要被类同标签图案误导。 小贴士：并不是同一个地方的产品都具有代表该地方产品的特点。买食醋时，要优先选购标签标识完整的产品。 PS: 我们可以看下白醋的配料一栏中，如果里面有山梨酸钾、还有就是苯甲酸钠，那么里面就是勾兑的白醋，这样的白醋是不纯的，建议不要买了. 认准“QS” 购买食品认准“QS”标志，以此来鉴别食醋优劣。
第二种~~~观察醋瓶里的液体 观色泽体态 看色泽：具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。 看体态：体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好，反之质量较次。 我们可以通过摇晃白醋的方法来识别，如果摇晃之后白醋里面的气泡很多，说明是真的，如果完全没有气泡，那么白醋就是勾兑的哦！还有就是要注意摇晃后白醋里面的气泡消除的时间，如果很快就消除了，那么白醋也不纯的，如果消除的时间很慢，那白醋就是越纯的，因为白醋都是用稻谷制成的，里面的成分就是五谷杂粮，对身体也好.
第三种~~~~来自专家的知识普及 专家说 醋有固态发酵和液态发酵两种： 固态发酵醋：固态发酵醋应呈琥珀色，有食醋的特有香气，酸味柔和绵长，稍有甜味，体态澄清，浓度适当。 液态发酵醋：液态发酵醋酸味感强，外观较透明。 低劣醋：如果醋颜色较浅，无香气，有不良气味或酸味刺鼻，口感灼香味寡，并有涩味和异味，体态浑浊存有沉淀物，或者浮膜霉花，则该醋质量低劣。 注意原料：若是用醋精兑水制作出的醋，质量较差，毫无营养成分。 用面粉、糯米、大米酿造出的醋质量就较好，且有营养。 保质期限：一般来说，醋的保质期是6个月至1年。