抖音里看到“小高姐的魔法调料”分享的红烧牛尾，隔着屏幕流口水??，今天尝试了一下，果然好吃到哭，在这记录一下做法，分享给喜欢的厨友们～
食材
1
牛尾骨 1000克
2
面粉 适量
3
生姜 一块
4
葱 一根
5
盐 8克
6
小茴香 4克
7
香叶 3片
8
八角 3个
9
桂皮 1小块
10
辣椒 10克
11
花椒 5克
12
老抽 15克
13
生抽 15克
14
白萝卜 半根
15
胡萝卜 1根
方法/步骤
1
将新鲜牛尾骨用冷水浸泡片刻，以洗去骨屑，并控制清洗后的含水量
2
在盘子里放适量面粉，用一层面粉均匀地裹住牛肉尾骨（据小高杰介绍，裹一层面粉的目的是牛肉尾骨在炖制过程中表面不易散开，最后汤可以很浓）
3
在锅里放适量的油，把裹着面粉的牛尾骨在锅里炸至尽可能金黄色
4
把所有的面条煎至金黄色，然后倒入开水，不要超过牛肉尾骨（因为没有搪瓷锅，我把它放在煎锅里，加开水炖）
5
加入洋葱、生姜、八角、天竺葵、肉桂、茴香和胡椒（我把八角、八角和胡椒放在调味袋里，方便挑选）。因为家里有孩子吃不辣，所以这一步我就省略了辣椒。朋友喜欢吃辣的，把辣椒放在这一步，然后加盐、酱油和酱油
6
加热两小时，转中低热，盖上盖子
7
炖牛肉尾骨时，将萝卜、胡萝卜去皮，切下滚刀备用
8
两小时后，肉被炖了。挑出八角等调味品，放入两种萝卜片，继续炖半小时
9
出锅前先检查汤的浓度，满意了就可以享用
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