茄子宜荤宜素，它的吃法也是多种多样，炒、烧、蒸、炸、拌、煎等传统烹饪方式，样样可行。这一款我也是参照别人做的，过程比较长，但是做出来味道很好哦！
食材
1
茄子 1条
2
面粉 60g
3
鸡蛋 1个
4
淀粉 50g
5
盐 10克
6
水 适量
方法/步骤
1
将长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，然后将长茄子切片
2
在茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水；
3
在干净碗里倒入60g面粉
4
再往装着面粉的碗里打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开水
5
再调入1汤匙淀粉,将面粉同淀粉、鸡蛋用jese破壁机搅拌成面糊
6
电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热
7
茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能
8
电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面（如果电饼铛是双面加热的，可以不用翻面），再煎1分钟即可，热气腾腾的茄饼就完成啦！
注意事项
注意第二步腌制茄子注意控制时间10分钟，因为腌制太久会让茄子的香味流失掉
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