美味的水煮牛肉的大众美食
食材
1
牛肉 250g
2
芹菜 若干
3
莴笋叶 若干
4
青蒜 若干
5
姜 少许
6
葱 少许
7
蒜 少许
8
豆瓣辣酱 少许
9
酱油 少许
10
淀粉 少许
11
盐 少许
12
味精 少许
13
花椒粒 少许
14
干红辣椒 少许
15
食用油 少许
方法/步骤
1
牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
2
芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；
3
葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
4
坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
5
将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
6
坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
注意事项
牛肉要新鲜