虽然是不辣的菜却也很下饭，每次煮这个菜我的娃都要要多焖一点米饭，第一碗直接吃，第二碗要汤泡饭。
食材
1
肥牛片 400克
2
大号番茄 3个
3
金针菇 1把
4
葱姜蒜 适量
5
蚝油 20克
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食用油 15克
7
盐 4克左右
8
水 380克
方法/步骤
1
准备以上食材
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烧一锅开水放入番茄中小火煮一两分钟去皮，成熟高的番茄可以不用煮，在开水里烫就能去掉皮
4
捞出冲一下凉水去掉皮放盆里压烂，我用压土豆泥的工具压的
5
刚才煮番茄的水煮到大开准备烫牛肉片：一次就夹一筷子的量，放入锅里快速搅散变色就捞出。大概就几秒钟，接着往锅里夹，依然是一筷子的量，直到全部烫完
6
我做肥牛的菜时是习惯这样烫，稍微费时一点但肉不会老，一次全部下入锅中肉太多锅里温度会马上下降，煮开就需要时间，肉在锅里待得久了就会老。就是按平时涮火锅那个操作。
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锅里加入食用油开中火加葱姜蒜炒香
8
加入压烂的番茄
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放蚝油炒，炒3到5分钟成浓稠的糊状，加水，加盐，煮开后转小火再煮5分钟左右
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下入洗净的金针菇后煮一分钟
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关火，加入肥牛片搅匀，尝咸淡，淡的话就再加盐撒葱花就可以出锅了
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番茄要选红一些的捏起来有一点软的，有硬心的不行。 想吃辣的话在炒葱姜蒜那一步可以加一些野山椒或者小米辣同炒，喜欢酸一些的在煮的时候也可以加一点白醋
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加的水量其实也没有那么严格，喜欢汤多就多加点水，反之就少点加点，注意调整咸淡就可以了。
注意事项
1
需要的注意的就是番茄一定要炒几分钟，不能扒拉两下就加水，加完水也要煮够时间。
2
调味料只有盐和蚝油，咸淡需要自己尝着来把握。
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