团圆的日子里，桌上摆这么一盆麻辣鲜香极其诱惑的水煮鱼，满目的辣椒红亮养眼。'鱼'跟'余'字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，红红火火、家财兴旺。
食材
1
草鱼 1000g
2
油 250g
3
花椒 适量
4
豆瓣酱 100g
5
干辣椒 100g
方法/步骤
1
姜片,蒜片,葱段,藿香,豆瓣酱干辣椒干花椒轧碎。
2
鱼用片的,一起用盐和料酒码味10分钟。
3
小火放菜油,猪油,混合烧热,依次下姜片蒜片豆瓣酱炒红炒出香味
4
大火烧开了,把鱼头鱼骨鱼尾巴和蘑菇一起放。
5
等锅里烧开了,把浮抹打掉,再把刚才拌好的鱼肉片放进锅里。
6
关掉火了,往锅里加盐和鸡精,盐不要加多了
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