鸭子是昨天去超市随手拿了一个，这种肉鸭的口感远远不如散养的鸭子，只能做做酱鸭或者烤鸭红烧一类的还可以，做法是我们上海人的口味，鲜甜味的，可以依照自家的口味调味。
食材
1
鸭 680克
2
油 10克
3
老抽 3汤匙
4
生抽 4汤匙
5
盐 5克
6
陈皮 20克
7
八角 4个
8
小茴香 3克
9
干辣椒 少许
10
黄酒 50克
11
冰糖 20克
步骤/方法
1
鸭子洗净，剪去鸭屁股，剪去多一点
2
准备所有调料
3
先把鸭子冷水下锅焯水后捞起洗净后沥干水分
4
不粘锅里倒入油，温油把鸭皮面朝下用小火煎至表皮泛黄后熄火
5
把鸭放入汤锅内倒入黄酒
6
加入生抽，老抽和盐
7
吧所有调料都入锅
8
加入清水
9
盖上大火烧开后转小火40分钟
10
之后打开盖子转大火收汁后熄火出锅