菠菜中除了含有丰富的维他命A，维生素a、c，还有矿物质。还含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
食材
1
菠菜汁 150克
2
面粉 600克
3
酵母 6克
4
盐 少量
5
食醋 适量
6
白糖 适量
方法/步骤
1
把菠菜洗净，水开后放入锅中焯水１分钟捞出备用。待菠菜凉后，切段放入料理机中打成汁，倒入大碗中。
2
在汁中放入酵母3.5克、醋、盐、白糖拌匀，静置几分钟。
3
倒入面粉400克搅拌成絮状，用手柔成光滑的面团。另用一个大点容器倒入剩下的材料，柔成一个白面团。盖上保鲜膜，放入冰箱发酵一晚。
4
硅胶垫上倒小量食用油，把发酵好的面团放在垫子上排气后，搓成长条，再用擀面杖擀成长开面饼。
5
把白面饼放在菠菜面饼上，从长边开始卷成长条，用刀切成大小相当的小馒头，放入刷了油的蒸片，进行二次发酵。
注意事项
因为菠菜含有草酸，所以一定要焯水
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