宫爆鸡丁是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，宫爆鸡丁以鸡肉为主要材料，烹饪以爆菜为主，口味属于辣味，属于比较普通的家常菜,，每个中餐店都有的菜，用料麻烦但是操作不难，学着做做，给家人换个口味。
工具/原料
1
鸡胸肉 400克
2
花生米 300克
3
胡萝卜 100克
4
葱姜蒜各 50克
5
花椒 20克
6
树椒 20克
7
辣椒 20克
步骤/方法
1
将鸡肉切丁切片、花生米用温水泡上、去皮，鸡肉用酱油，淀粉，料酒抓一抓。用酱油，醋，糖，清水，鸡精，淀粉芡汁一碗。
3
翻炒之后，倒入用淀粉做好的芡汁。
4
放入炸好的花生米翻炒后出锅。
注意事项
鸡肉要用酱油，淀粉，料酒抓一抓。