顾名思义，这款蛋糕非常“古典”，在制作工艺上，没什么花头，但，越是这种经典的蛋糕，其实越考功夫，最后做出来的不够“浓情”，可是非常微妙的哦！此款蛋糕口感比较湿软，所以在吃之前最好洒上一层防潮糖粉哦！
工具/原料
1
黑巧克力 70克
2
黄油1 50克
3
蛋 两个
4
细砂糖 30克
5
低筋面粉 25克
6
高筋面粉 适量
7
黄油2 适量
步骤/方法
1
2
50克黄油1软化后，用打蛋器搅打至很顺滑的奶油状。
3
将黑巧克力隔水加热融化后倒入黄油中搅拌均匀。
4
依次加入蛋黄，一个一个地加，搅拌均匀后再加下一个蛋黄。
5
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
6
讲蛋白放入无油无水的打蛋盆中，分三次加入白砂糖，打发至干性发泡。
7
取1/3左右的蛋白加入巧克力糊中搅拌均匀。然后再加1/3蛋白再搅拌均匀，最后再加剩下的蛋白搅拌均匀。
8
倒入模具中，烤箱预热到160°c后烤30~35分钟。
注意事项
1
如何判断蛋糕是否烤好？ 答：快烤好时，用竹签刺到蛋糕中央，如果发现竹签上稍微有一点面糊粘着，那就是烤好了。
2
脱模小诀窍：蛋糕烤好取出后，趁热将抹刀插入蛋糕边缘旋转一周，形成空隙，脱模时就方便多了。