鸡蛋 5个
新鲜草莓 我用的36颗小草
牛奶 40克
淡奶油 400克
【戚风蛋糕胚】 10寸方模≈8寸
细砂糖 30克
玉米油 40克
食用金箔 一丢丢
低筋面粉 75克
防潮糖粉 适量
细砂糖 60克
先来准备戚风蛋糕胚所需的材料，蛋清蛋黄分离。
牛奶、玉米油和1/2的糖混合在一起。
充分搅拌至乳化完全。
筛入低筋面粉，“Z”字形搅至无干粉状态。
加入蛋黄后继续搅匀，不要过分搅拌，得到浓稠细腻的蛋黄糊。这时候烤箱开始150度预热。
蛋清中可以滴两滴白醋，电动打蛋器低速打发至粗泡状态。
分三次加入蛋糕胚食材中剩余的糖，前两次高速打发，最后一次低速打发，打发至提起打蛋头有直立小尖尖的状态。
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
再倒回剩余蛋白霜中拌饭均匀。倒入模具中，振出气泡。
放入烤箱中层150度烤55分钟，注意烤制时蛋糕的的状态，蛋糕长到最高点回落一点点后就差不多烤好了。
烤完后振模振出热气立刻倒扣放凉。
利用脱模刀脱模。
利用蛋糕分片器分片。
我分成了4片，只需用3片。
草莓去蒂清洗干净。
切掉草莓胖的那端留用，再对切成两半，做蛋糕夹层的装饰。
两半再分别切出一个直角，当作蛋糕夹层四个角上的装饰。
准备好所有夹层的草莓。
装饰材料中取1/2的淡奶油。
加入1/2的糖。
高速打发至8成发，如图状态。
取一片蛋糕片放在模具底层，奶油装入裱花袋，剪一个口子，在蛋糕片上挤一层薄薄的奶油，用硅胶铲稍微抹平。
把对半切的草莓摆在模具边缘，直角边的草莓摆在模具四个角落里，再挤上一点奶油包裹住草莓，在中心铺上一些草莓碎，再挤上奶油，用硅胶铲抹平后放上第二层蛋糕片，稍微按压一下。
再重复之前的步骤，抹一点奶油摆上草莓。
再铺草莓碎和挤奶油。
稍微抹平。
铺上最后一层蛋糕片轻压。放入冰箱冷冻室冷冻1.5个小时。
取出蛋糕脱模。
用锯齿刀切掉四边，让蛋糕四周更平整。
用锯齿刀切掉四边，让蛋糕四周更平整。
薄薄的一层，抹平。
可以取一个裱花嘴（三能7142）或者裱花袋剪圆口，挤出装饰奶油造型，摆上草莓。
最后撒上防潮糖粉和金箔即可。
这个蛋糕比较大，大家如果有小一点的模具可以食材减半来做哦，味道超级赞，蛋糕胚软绵，奶油也不会甜腻，很纯粹的草莓奶油蛋糕，全家都会喜欢！
我用的草莓特别小，所以数量较多。