今天分享的不是四川的凉面，而是韩式冷面的改良，适合家庭制作，口味也可以按自己的喜好调整。天热来一碗家常冷面，清凉可口，一碗下肚爽快极了！
食材
1
牛腱肉 500g
2
姜块 10g
3
红洋葱 半个
4
八角 1个
5
沙姜 1个
6
干辣椒 2个（可不加）
7
花椒粒 10粒
8
小香葱 20g
9
锦珍生抽 30g
10
白糖 8g
11
胡椒粉 1g
12
料酒 15g
13
黄瓜 半根
14
胡萝卜 半根
15
小米辣 2个
16
香菜 10g
方法/步骤
1
牛腱肉切两半，放入料酒，花椒，大火煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。
2
把洋葱，苹果切成块，生姜拍一下，小葱1把打结
3
焯水的牛腱肉放入压力锅中，放入姜葱，洋葱，八角，苹果等，加入清水，盖上锅盖炖煮40分钟。
4
煮牛肉的汤过滤一碗出来，加适量盐，生抽，醋，再加点糖，不要太甜，香油拌匀，在冷藏半小时
5
放入面条煮熟捞出。这里我用的是细意面
6
面条捞出，放入准备好的凉开水中，让其变凉
7
把黄瓜切丝或片，胡萝卜切丝，小米辣切圈，香菜切末
8
这里把牛肉切薄片
9
放入面条，取出冰镇好的冷面汤，过滤到面碗中，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、牛肉片
10
放上小米辣圈和香菜末即可。口味重的可以淋上一点辣椒油
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