烤冷面，东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。
食材
1
冷面 一张
2
鸡蛋 一颗
3
辣椒酱 一勺
4
甜面酱 一勺
5
醋 一勺
6
植物油 适量
7
水 适量
8
白芝麻 适量
方法/步骤
1
准备食材。辣椒酱甜面酱放入碗中，加一勺水拌匀。香菜洗净切碎
2
平底锅放油，开中火
3
放入一张冷面，稍微煎一下，不用翻面
4
鸡蛋打散淋在表面，快凝固时翻面
5
倒一勺醋再倒一点水淋在冷面上，快干时表面刷酱，撒上香菜。
6
卷起来切段，装盘撒芝麻即可享用。
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