卤料起源于先秦时期，广泛用于饮食。到了宋代，有卤水、沙司和谷物的配方。在卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、茴香等十多位药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。
食材
1
鸭爪 750克
2
姜 12克
3
卤料 56克
4
蒜青 8克
5
生抽 10克
6
老抽 20克
7
盐 5克
8
清水 50克
方法/步骤
1
鸭爪子用剪刀剪掉指甲，冲洗干净控干水分。
2
锅中放水加料酒，放入鸡爪焯水。
3
生姜用刀背拍松，容易出味。
4
多功能锅放卤包和清水煮5分钟，在加入生抽，老抽，盐，姜块，蒜青。
5
再加入焯过水的鸭爪，盖上盖子煮开。放小火继续卤至鸭爪入味。
6
美味卤鸭爪完成！
注意事项
可以加胡椒
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