大师傅教你做菜。菜花，无论是素炒，肉炒、或者干煸，各种做法都特别爱吃，菜花特别适合干煸，入味，脆香，口感好，也下饭。
食材
1
菜花 1个
2
酱油 适量
3
葱 1段
4
姜 1片
5
·蒜 2瓣
6
八角 3瓣
7
花椒 适量
8
干辣椒 2个
9
植物油 适量
方法/步骤
1
处理食材，菜花洗净用手掰成大小均匀的小朵，姜切丝、蒜切片、葱切末，小红辣椒剪成小段
2
开始烧菜，锅内放入少许植物油，油热放入花椒出香味变色后放入大料煎出香味，迅速放入小红辣椒、葱姜蒜、继续煸炒
3
出香味后，放入菜花，淋少许水盖盖一分钟菜花里的水分会自己出来，口感更筋道
4
开盖大点火煸炒出香味，倒入红烧酱油，煸炒2-3分钟，见菜花已经变软，放入少许盐、白糖、孜然粉，炒出孜然的香味，出锅即可，如果还有点一点汤，可以用个小干锅，底下点上蜡烛，慢慢将里面的汤汁靠干，吃着更香
注意事项
1
做干煸菜花最好选用散菜花，炒的时候不容易出汤而且也口感更为脆甜
2
最后加孜然提味