万能卤料适合各种卤菜，荤素均可使用，荤菜先卤再卤素菜，素菜的味道更好，用后烧开密封保存，日后还可以接着用。
食材
1
八角 30g
2
小茴香 100g
3
山奈 10g
4
白蔻 10g
5
香茅草 5g
6
白芷 25g
7
砂仁 15g
8
桂皮 20g
9
广香 15g
10
老抠 20g
11
草果 10g
12
香叶 20g
13
丁香 1g
14
辣椒 50g
15
青花椒 10g
16
红花椒 10g
17
俾县豆瓣酱 200g
18
盐 400g
19
水 15kg
20
糖 400g
21
菜籽油 1升
22
酱油 500g
方法/步骤
1
把大料打碎。也不要太碎，用纱布包着。家用可根据比例自己搭配。