叉烧很美味，但经常在外面买又怕不安全，所以这次自己在家试着做一次，没想到味道还不错。
食材
1
瘦肉 1000g
2
油 700g
3
蒜 3掰
4
香葱 2棵
5
姜 5片
6
白酒 15g
7
五香粉 5g
8
胡椒粉 2g
9
盐 5g
10
耗油 10g
方法/步骤
1
购买瘦肉回来后清洗干净
2
将瘦肉切成条形或一小块一小块的
3
准备好香葱、姜丝、五香粉、胡椒粉、蒜米、味精、盐、等配材
4
将耗油和酒和配料拌好
5
将切好的瘦肉放入调配好的料汁中腌制，密封好放入冰箱中静一晚上。
6
第二天拿出腌制好的肉进行油炸
7
控制好油温，待瘦变金黄色后转小火
8
拿出一块切开，如肉已熟则可以出锅了。
注意事项
腌制的时间一定要足够长，否则不入味
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