这次，腌制叉烧肉的时候也加了水果，烤后的叉烧肉除了甜味还有果香，吃起来也不觉得。
食材
1
猪梅花肉 1900g
2
苹果 200g
3
水梨 200g
4
叉烧酱 240g
5
蜂蜜 适量
6
红曲粉 1/2勺
7
白酒 白酒1大勺
8
姜 15g
方法/步骤
1
将肉洗净，擦干水份，切成几大块。然后先拿一块，在一端切下，不切断。
2
再切一刀，切断，铺开后就是蝴蝶型。
3
将所有的肉都切完，放入盆中，倒入叉烧酱、白酒，抓拌均匀。
5
姜切成片。
6
将苹果切块，抠去籽。
7
将水梨切块，抠去籽。
8
将姜、苹果、水梨都放到肉上，抓拌均匀，腌约20小时。
9
将腌好的肉摆到烤网上。
10
放入已预热至200度的烤箱中层，下层放铺有锡纸的烤盘，定时45分钟。
11
中途取出，刷遍蜂蜜。
12
取出前5分钟再次刷遍蜂蜜，最后取出切片即可。
注意事项
1
方子中肉量较多，可以根据自己需要减少些。
2
叉烧肉刚烤完吃味道最好，凉后油脂凝结，有点腻，可用蒸锅加热几分钟后再食用。
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