包浆豆腐是云南传统特色小吃之一，说起包浆豆腐小编真的是有很多想说，因为那个味道实在太美味。
食材
1
包浆豆腐 100g
2
油 少许
3
花生碎 少许
4
芝麻 少许
5
盐 少许
6
豆腐乳汁 少许
7
辣椒 少许
方法/步骤
1
准备好碳和碳炉，现在很多有电烤炉，我个人不太建议用电的，因为对于建水臭豆腐在炭火的烤制下味道才会更美味。
2
有人会问烤时，用不用在铁网上刷油啊，在云南的大街小巷上街边的烤包浆豆腐都是不刷油的，因为只有自然烘干的豆腐才会更香。
3
这里有个小技巧就是炭火一定一定一定要小火，重要的事情说三遍哦，小火会让豆腐表皮慢慢变硬而里面还是软嫩的。
4
在烘烤中要用筷子或者夹子不停地翻，不然可着一面烤皮会糊掉并且不脆，里面也会有的熟有的不熟。
5
这最重要的就是吃包浆豆腐的蘸水了，少油多点辣椒、盐、芝麻、花生碎，还有就是豆腐乳汁，这些搭配绝对是绝配，喜欢吃香菜的少放点香菜，味道美极了
6
烤好的包浆豆腐用竹签插着趁热沾下蘸水，一口吃掉，简直就是满足和幸福
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