蒜薹具有止咳、祛痰、消肿的作用，胡萝卜具有养肝明目、健脾、化痰止咳作用，而猪肉折具有补肾、滋阴、益气的功效。因此这道菜具有营养丰富的功效和制作简单的流程。下面就来教大家做这道菜的流程
食材
1
新鲜豆浆 600ml
2
内酯 2g
3
泡发木耳 5朵
4
蒜薹 5根
5
胡萝卜 1段
6
猪肉 100g
7
大葱 1颗
8
油 适量
9
盐 适量
10
白糖 适量
11
豆瓣酱 80g
方法/步骤
1
新鲜豆浆加热至沸腾后15秒关火。
2
准备一个干净的容器，放入内酯，并倒入滚烫的豆浆，用筷子搅拌一下，静置。。
3
食材洗净，切好葱花，肉、蒜薹、胡萝卜、木耳切丁，然后热锅倒油，放入肉丁煸炒。
4
倒入蒜薹、胡萝卜、葱花翻炒一会儿再倒入木耳。然后加一碗清水，放入备好的豆瓣酱。
5
准备半碗水淀粉，等水开后加入，等到酱汁粘稠时加入适量白糖、少量盐搅匀出锅。
6
此时豆腐脑已经凝固成型，将做好的肉卤淋在上面，就可以了。
注意事项
1
蒜薹也可以不加，做出的肉卤一样好吃。
2
猪肉用五花肉更好吃。
3
因为加入了豆瓣酱，盐的量要控制好。
4
上面的食材做的是两人份，吃的很撑。
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