在烹饪的时候，我们都会放入豆豉来调味，增加食物的味道。豆豉还可以开胃，增加食欲，非常的下饭。但是，很多人都担心外面买的豆豉卫生，那么就可以在家自己制作，简单又方便。
食材
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黄豆 适量
2
水 适量
3
豆豉草 适量
4
花椒 适量
5
胡椒 适量
6
芝麻 适量
7
五香粉 适量
8
姜蒜 适量
9
白酒 适量
方法/步骤
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1、准备食材制作豆豉，我们需要黄豆、辣椒面、姜蒜、五香粉、白酒、芝麻，还有很重要的豆豉草。
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2、黄豆泡发将黄豆清洗干净，然后放入清水里面泡发一个晚上，泡发的主要目的就是让调味品进入黄豆里面。
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3、焖煮将浸泡的黄豆捞出来冲洗干净，锅中倒入清水烧开，放入黄豆，盖上锅盖，小火焖煮至少5个小时，要将黄豆完全煮熟透了。
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4、铺上豆豉草将豆豉草清洗干净，然后晾干，放在竹筐里面，一定要铺平了、
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5、发酵将煮至软烂的黄豆倒在豆豉草上，然后在黄豆上面盖上豆豉草并且压平了，再放上重物将豆豉草压紧了，让其发酵，发酵时间为10-15天。
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6、翻炒将发酵好的黄豆取出来，然后用刀将黄豆剁细了，放入之前准备的胡椒、花椒、芝麻、五香粉、姜蒜等调味料，和黄豆一起翻炒。
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7、完成再放入白酒，搅拌均匀，最后放入盐调味，豆豉就做好了。
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