很多朋友都喜欢吃豆豉酱，想要自己做酱吃，但是不知道黄豆怎么发酵，我们一起来看看做豆豉的黄豆怎么发酵吧。
食材
1
黄豆 1000g
2
盐 适量
3
剁椒 适量
4
辣椒面 3g
5
姜末 少量
6
白酒 20ml
方法/步骤
1
首先，我们需要准备好1000g的黄豆（根据自己需要的酱的多少可适当增减黄豆），将黄豆洗净放水泡一晚上。
2
然后，我们将泡好的黄豆放锅里煮熟，煮完豆的水不要倒掉，加适量的盐保存在冰箱里。
3
接下来，我们需要将煮好的黄豆放进容器内，然后将盛放黄豆的容器放到温暖的地方进行发酵。
4
黄豆发酵3天左右，发酵后的黄豆豆子与豆子之间有了黏黏的液体的时候就说明黄豆发酵好了。
总结
1.黄豆洗净泡一晚上。2.黄豆煮熟，煮豆水冰箱保存。3.煮熟的黄豆放温暖地方发酵，豆与豆之间有粘液。
注意事项
1
祝黄豆的水不要倒，冰箱保存。
2
黄豆放温暖地方发酵，到黄豆之间有粘液就可以了。
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