相传现在美国纽约最热门的贝果面包是很多年前犹太人为了逃避纳粹的屠杀来到美国，同时也吧他们喜爱的贝果带来，当时贝果是把犹太移民最多的纽约和芝加哥紧紧地连系在一起，而随着时间的推移，贝果已经被越来越多世界各地居民所喜爱，下面就让我们一起来看下原味贝果的制作方法吧！需要注意的是贝果水的材料我全部放在辅料里面了，需要看清楚咯~
食材
1
高筋面粉 250g
2
干酵母 2.5g
3
糖 8g
4
盐 5g
5
水 140g
6
黄油 5g
7
细砂糖 50g
8
水 1kg
方法/步骤
1
后油法把面团揉到拓展阶段（后油法就是面团揉成型以后再放黄油）
2
揉好后不用发酵，分割成80g/个的面团，盖上保鲜膜或者湿布醒5分钟
3
面团擀开成椭圆形，整形如图，先折叠三分之一过来并压紧，再折叠另三分之一过来压紧，最后对着并收口。需要注意的是每次折叠的时候一定要压紧，不然就有过多的气泡
4
收口压紧后用手稍微搓长，在一边擀开一小部分，作为收口的链接
5
卷好的贝果面胚放入烤盘，盖上湿布，放在温暖湿润的地方发酵30分钟
6
下图是发酵好的贝果。发酵过程中可以制作贝果水。将水1000g，糖50g煮滚，放入贝果的面胚，一面煮30秒，再翻面煮30秒捞出。
7
控干水分，放入烤盘，撒上芝麻。烤箱预热200度，烤20分钟即可。
8
烤好之后就可出炉，表面有褶皱，因为在发酵过程中因为盖了湿布，导致面皮表面有水分，遇热水之后就皱了~~各位需要注意这一点。
9
前一天晚上做好的贝果刚好可以当做第二天的早餐，夹上火腿、蛋、生菜、叉烧、奶油什么的都很好吃~整个制作过程一个班小时不到就能搞定是不是很简单呢~厨房小白也可以试试~
注意事项
1
贝果发酵过程中尽量不要盖湿布，否则水煮之后表面会出现褶皱，外观不是很好看。
2
取出烤盘的时候注意带上隔热手套，防止被烫伤。
下一篇：魔兽世界泰罗佩内/火龟在哪里抓？