贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。
食材
1
高粉 250克
2
牛奶 140克
3
糖 10克
4
黄油 5克
5
盐 5克
6
酵母 2.5克
方法/步骤
1
用后油法揉至扩展阶段后，分割成大小一致的5个面团，滚圆后松弛5分钟。
2
擀成椭圆形，滚成长条后，取一头压扁，紧紧包裹住另一头，收口处捏紧。依次做好后，二发30分钟。
3
准备煮贝果的糖水：水 100克，糖50克。煮至沸腾。将发好的贝果轻轻放入糖水中，两面30秒，捞出沥水。
4
入200℃的烤箱，中层，20分钟。
注意事项
贝果的接头一定得压成如图这样，包裹的时候也要细心地捏紧封口处，否则二发的时候松开一个小口子，烫的时候就会开裂甚至两头会完全脱开，