石斛属于兰科植物，包含有铁皮石斛、金釵石斛、鼓槌石斛、霍山石斛等等很多个品种，而铁皮石斛是其中医用价值非常高的，其药效成分为石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等，主要有滋养阴津、补益脾胃、护肝利胆、强筋健骨、降低血糖、增强体质、抑制肿瘤等作用，因此被美誉为”千金草“。铁皮石斛的保健功效高但产量不高，而且新鲜的石斛不能长久的保存，需要十几道工序加工成寸金或枫斗后储存。
食材
石斛 若干
方法/步骤
1
进入原始森林采摘原生态石斛，11-4月为石斛最佳采收期，考虑到维生素及药性成分，采收时以生长约2-3年的石斛茎干为宜，采摘的石斛均为小段3CM每根的嫩石斛。
2
将摘好的石斛倒入托盘，挑拣出坏的，然后准备装上物料推车。
3
石斛烘干。烘干全程约18~20小时，烘干全程分五段，烘干步骤如下：（1）温度设定45℃，烘干相对湿度设定为10%，烘干时间为6小时，烘干模式。（2）温度设定50℃，烘干相对湿度设定为10%，烘干时间为5小时，烘干+排湿模式。（3）温度设定65℃，烘干相对湿度设定为10%，烘干时间为4小时，烘干+排湿模式。（4）温度设定70℃，烘干相对湿度设定为10%，烘干时间为3小时，烘干+排湿模式。（5）温度设定75℃，烘干相对湿度设定为10%，烘干时间为1小时，烘干+排湿模式。
注意事项
石斛为中药材类，烘干的温度不能过高
下一篇：卫生间回填工艺-装修工艺