这是最适合上班族回到家后烹制的饺子做法。因为制作的过程,不需要把饺子煮熟,而是用速冻饺子就可以。
食材
1
面粉 10克
2
淀粉 10克
3
水 240克
方法/步骤
1
制作冰花饺子,最关键的就是煎饺子用的那碗面粉水。面粉水一定是面粉和玉米淀粉两种,只用面粉容易出面疙瘩,做出来的不透明,所以一定要有玉米淀粉做搭配,比例是1:1;而粉和水的比例1:12最合适。也就是如下的比例:面粉10克;淀粉10克;水240克。
2
制作时,我们坐热平底锅,放适量油,开小火,把冻饺子码上去,小火煎2分钟。接着倒入面粉水,用量能盖过饺子三分之一就可以了,不要太多。盖盖子,还是小火,一定小火!!!现在的状态,您可以看到,周边的冰花已经出来了,但还得更干些。
3
用铲子轻轻把周边的冰花铲起,整个一盘饺子能完整的铲下来。