冰花饺子，萌妹子们叫蕾丝饺子，其实还是煎饺，不过吃个情调，精致的冰花也许会让速食更加浪漫。更好的体现冰花，面粉和水的比例控制在1:10之1:12为佳。
食材
1
饺子 300克
2
面粉 10克
3
水 100克
方法/步骤
1
准备食材，面粉就是普通的家用中筋面粉，将面粉倒入清水从中心向外轻轻画圈搅拌，最好是完全晾凉的白开水。
2
至无颗粒即可。
3
锅底倒油少许，排入饺子。
4
煎至底部金黄，倒入混合好的面粉水，倒入前再搅拌一下面粉水，防止有沉淀。
5
面粉水开始冒大泡泡，转中火逐渐收干。
6
转小火完全收干即可，用铲子铲出，小心装盘。
注意事项
1
总结一下，凉水可以使冰花更好的呈现状态。
2
应该使用不粘锅，将冰花饺子煎好直接倒扣盘中，这样可以完美盛出一盘冰花饺子。
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