养胃健胃首选汤-----腐竹白果胡椒猪肚汤

前一段时间，我妈过来住了一阵子，煲过一次胡椒猪肚汤，钧钧爱极了，后来就一直问过什么时候再煲那个“辣汤”，钧钧口中的所谓辣汤，就是胡椒猪肚汤，因为当时妈妈放的胡椒比较多，所以喝起来比较辣的。上周六，因为钧钧和小表哥都要去参加奥电比赛，中午要回家吃饭，刚好哥嫂都没空，于是我请了一天假，接两位小朋友，顺便也把家里整理一下，月底公婆要过来，我们买了房子以后，公婆第一次来这里过春节，棉被呀什么的都要买，于是昨天一天搞好，累得呀，腰酸背痛，比上班可要累多了。一早送钧钧去学校，我就去买了猪肚来煲汤，猪肚清洗起来比较费时，平时上班是不可能有时间去弄的。这次我还加了白果和腐竹一起煲，但我把胡椒的分量减少了。大家很捧场，钧钧和小表哥从学校回来，每人喝了一大碗。下午，两个小朋友一致要求晚餐还要喝胡椒猪肚汤，可见这个汤真是好喝。这个汤有暖胃效果，特别适合胃寒的人喝。当然，平时我们喝也很不错，可以养胃、健胃的。但注意白果不要放多，因为白果有微毒，不能过量食用的。****************************************************************************腐竹白果胡椒猪肚汤材料：做法：1：猪肚买回来先冲洗一下，然后装进盆里，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净；2：把猪肚翻转，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净；3：倒进1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净；4：翻转里面，同样用1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净；5：把猪肚放进锅里，倒进没过猪肚的水，放进几块姜片，倒进1汤匙米酒，大火煮开后，再煮5分钟；6：捞起猪肚，用凉水冲洗一遍；7：用剪刀剪掉脂肪；8：翻转里面，用刀把一层白色的粘膜刮干净，把两条管子一样的剪开，再用盐抓洗一遍。这个时候闻一下猪肚，已经没有任何异味了。9：瘦肉和白果一起放进锅里煮开；10：白果去衣，瘦肉冲洗干净浮沫，胡萝卜切块；11：腐竹折成小段，用冷水泡发；12：白胡椒放进锅里（不用放油），小火炒至胡椒裂开（不炒的话，也可以直接用锤子把胡椒锥烂，但听说炒过的胡椒再煲，更有暖胃效果）13：除腐竹外，全部的材料倒进锅里，加入适量的清水，大火煮开后，再煮20分钟，转小火煮1.5~2小时；14：每隔半个小时就捞出猪肚，沥干热水；15：放在水龙头下用凉水冲洗至凉透，再放进去煲，反复3~4次。这样煲出来的猪肚会很爽脆，如果你嫌麻烦，就省略这步，直接煲好再捞出来就是。16：汤快好的时间，捞起腐竹放进去，腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可，放盐调味就行了。依依经验分享：1：要想有暖胃的效果，就必须要放白胡椒，是胡椒粒而不是胡椒粉哦；2：白果有微毒，一定不要多放，一锅汤十几粒差不多了，煮的过程毒性会挥发的；3：腐竹要提前泡软，煲的时间不要太长，否则会烂掉就影响汤水的外观啦；4：猪肚一定要清洗干净，否则煲出来的汤会有异味的；5：大火煮开以后不要马上转小火，继续大火煮20分钟左右再转小火，这样煲出来的 汤才会是奶白色的。**************************************************************************依家更多营养汤水请点击文字看做法：老黄瓜薏米汤赤小豆粉葛煲鲮鱼汤玉米胡萝卜骨头白萝卜骨头汤无花果清补凉排骨汤黄豆菜干骨头汤粉葛眉豆骨头汤沙葛绿豆脊骨汤剑花胡萝卜骨头汤老母鸡玉米汤牛蒡骨头汤雪莲果骨头汤眉豆莲藕骨头汤黄豆鸡脚汤鲜淮山乳鸽汤 腐竹玉米马蹄汤腐竹白果胡椒猪肚汤