学习油炸黄鱼的做法能帮助我们了解饮食文化，并可提高我们的生活知识。
工具/原料
黄鱼、盐、料酒、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、五花肉、油、黄酒、醋，白糖
方法/步骤
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将葱姜蒜、花椒、干红辣椒、五花肉切丁、八角备用。
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将腌好的鱼沥干后下油锅炸，油八、九成热。这样鱼好定型，不易粘锅。
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待鱼炸成两面金黄捞出沥干备用。
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另起锅，放点油下葱姜蒜煸炒爆香，然后将五花肉丁下锅煸炒至变色这时再下花椒和干红辣椒并烹黄酒、醋，下白糖、盐等调味形成卤汁.
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最后放炸好的黄鱼下锅浇开水，没过半个鱼身盖锅盖中火煮约半小时。中间将鱼翻身一次就可,煮好后将鱼捞出，余下的汤汁继续熬粘稠后淋在鱼身上，两边围香菜成型装盘。
注意事项
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