【黑木耳黄瓜炒鱼片的做法】

主料：鱼肉；

辅料：黑木耳、黄瓜；

调料：植物油、盐、自制茄汁（水，大豆油，番茄酱，白砂糖、淀粉、盐、鸡精）、蒜末、姜末。

将鱼肉切厚片，用盐、少量糖和胡椒粉、料酒腌制20分备用；

调出美味的茄汁酱，取一小碗，碗内加入水，大豆油，番茄酱，白砂糖、淀粉、盐、鸡精适量调匀备用；

再次往锅内倒入少许植物油，将备好的蒜末、姜末放入翻炒，随后放入之前备好的黄瓜片、黑木耳翻炒；

黄瓜片、黑木耳炒至8分熟时倒入备好的茄汁酱，翻炒二三后再倒入先前备好的断生的鱼片继续翻炒至熟热后盛出装盘即可。