这是一道比较常见的家常菜。味道鲜美，口感柔嫩。是一道不可多得家庭常被裁，而且木耳就有清肠道，清肺的功效！
原料
鱼肉200克，黄瓜2条，黑木耳20克，蒜末，姜末适量，调味料：盐10克，糖2克，胡椒粉少许，鸡粉2克，料酒10ML，生粉少许，香油少许，油适量
方法
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1.鱼肉切厚片，用盐，胡椒粉，糖，酒料和姜末均匀，腌15分钟；
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2.黑木耳用清水发泡，去杂洗干净，撕成小片；黄瓜洗净，去头去尾，切片；
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3.锅里放油，烧热，下鱼片，轻轻炒至半熟，捞出，备用；
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4.锅里重新放油，烧热，放入蒜末爆香，放入黄瓜，木耳炒均匀；
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5.加清水少许，调入盐，鸡粉，翻炒均匀至材料熟软入味，再加入做法3.的鱼肉，炒均匀，洒料酒，用生粉水勾芡，最后淋入香油，即可。
生活贴士
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1.鱼肉切片，不要切得太薄；因为切得太薄炒的时候，容易炒碎；
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2.炒鱼肉要轻轻炒，防止炒碎；