Mascarpone cheese马斯卡彭乳酪是制作提拉米苏蛋糕的必备原料，原产于意大利南部的伦巴底地区。 马斯卡彭乳酪颜色乳白、质地柔软气味香浓，口味非常迷人。 在手边没有马斯卡彭乳酪时可以用以下方法自己制作替代品，口味与真正的马斯卡彭乳酪非常接近。
工具/原料
1
75g农夫乳酪（Cottage Cheese)
2
15g白砂糖
3
220g奶油乳酪（Cream Cheese）
4
75ml淡奶油
方法/步骤
1
将新鲜的农夫乳酪和白砂糖放入搅拌机中慢速搅打，如果乳酪量少用搅拌机不方便操作，也可以用打蛋器来搅拌。
2
搅打至变成顺滑香软的浓稠糊状，制成酸奶油取出备用。
3
奶油乳酪用刀切成1cm见方的小块备用。
4
将切碎的奶油乳酪放入搅拌机中，加入淡奶油。
5
再加入75ml酸奶油，用慢速搅打至成顺滑糊状。
6
将混合好的糊状物放入密封容器中，放入冰箱冷藏至硬挺即可。
注意事项
1
用文中提到的方法制作成的马斯卡彭乳酪与商店出售的商品略有不同，但风味极为接近，在制作提拉米苏时可以作为这两种乳酪的替代品。
2
食用前要放入冰箱冷藏到硬挺，这样味道会很好
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