鸡蛋4个 蛋糕粉50克
白砂糖75克 马斯卡膨250克
玉米油25克 牛奶30克
稀奶油150克 咖啡粉20克
朗姆酒5毫升 盐少许
柠檬汁 适量
先做戚风蛋糕底。这个配方是6寸圆形蛋糕模的量。鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋黄三个加10克糖，用手动打蛋器搅拌均匀
加入玉米油，继续搅打均匀
加牛奶搅打均匀
筛入蛋糕粉，用打蛋器搅打到均匀没有固体颗粒为止
蛋白加入适量盐和柠檬汁，用电动打蛋器打发，分三次加入30克糖，打到硬性发泡。烤箱预热
将蛋白与蛋黄糊分两次混合，翻拌均匀。拌好后基本是这个样子，流动的糊状，淡黄色，体积膨大
各家烤箱不一样，要自己摸索一下，我家烤箱130度就开裂了，所以用120度烤40分钟，130度加锡纸烤20分钟
烤完拿出来震一下，倒立在烤架上放凉。用小刀脱模后切片。我切了刚好三片。用6寸方形慕斯圈切片备用
开始制作提拉米苏糊。马斯卡彭芝士温水中搅拌成顺滑蓬松的糊状。1个蛋黄加5克糖在温水中搅打成粘稠顺滑的糊状，缓慢加入马斯卡彭芝士糊中，搅拌均匀
淡奶油打发成湿性发泡
马斯卡彭加入盐和几滴柠檬汁搅拌均匀，加入打发好的淡奶油翻拌均匀
剩下的蛋白按照以上相同的方法打发
打发后的蛋白与11中的混合物混合均匀
将咖啡粉冲泡好，加入朗姆酒配成咖啡酒液
在6寸方形慕斯圈底报上锡纸，底下放一个戚风蛋糕片，上面刷上咖啡酒液，涂抹上一层提来米苏糊，在加上一层蛋糕片涂上咖啡酒液，再抹上提来米苏糊。最顶上一层一定是提来米苏糊。顶层刮平（这个真的忘记拍照片了）。放入冰箱冷藏4小时以上，一般是前一天晚上做好，早上拿出
在表面筛上可可粉，去掉锡纸，把提来米苏移到托盘上，脱模。可以在下面放个杯子，从上往下脱模。因为底部有蛋糕底所以不会担心漏。然后就可以享用啦
自己烤戚风蛋糕确实比较麻烦，要做蛋糕底对戚风质量要求也比较高，也可以自己买手指饼干来做