提拉米苏DIY做法

模具：六寸方活模，也可以用慕斯圈形模具或者脱模。材料及用量：马斯卡朋奶酪250g、手指饼干1包、淡奶油300ml、蛋黄3个、白糖50g、纯咖啡2勺、柠檬汁适量、可可粉适量、哥顿金酒1勺1、准备材料和工具2、蛋黄分离出来，加入一半的砂糖，用手动打蛋器搅打，使糖溶解在蛋黄液中。3、蛋黄液搅打过程中加入几滴柠檬汁，可以去除蛋腥味。4、如果担心生蛋液，可以隔水加热蛋黄液，一定要不停的搅动，有热气冒出、现细小的泡泡并色浅即可离火，防止煮熟成固态。5、马斯卡朋奶酪倒在蛋黄液中，慢慢搅拌成浓稠的糊状没有颗粒即可。6、淡奶油导入另一容器中，分次加入另一半白砂糖。7、用电动打蛋器把淡奶油湿性打发，如果奶腥味较重可加2滴香草精货几滴柠檬汁。8、混合马斯卡朋奶酪糊和湿性淡奶油。9、换成塑胶刮板，拌匀两种蛋奶浆糊后待用。如果天气热就放在冰箱里稍后。10、2勺纯咖啡用开水冲泡。如果怕苦可以用速溶咖啡。11、加20ml牛奶缓和黑咖啡，（因为担心植脂伴侣的反式脂肪酸）12、根据个人接受度加适量的烈酒。13、手指饼干双面快速蘸咖啡酒后码放在模具底部。为了方便脱模我铺了蛋糕纸，也可不用。14、拼接后全部铺放整齐，边缘稍留空隙。15、倒入奶酪奶油蛋黄混合酱，要完全覆盖过手指饼干。16、再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，方向垂直于前一层。17、再倒入蛋奶酱完全覆盖。18、震动几下排除气泡，用刮板抹平，覆保鲜膜后置于冰箱冷藏4小时以上。最后从冰箱取出后脱模，撒上一层可可粉