提拉米苏（Tiramisù）：意大利文外「Tiramisù」意义是「带我走！」。 提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点典范，听说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、仿佛登上仙境。而正在意大利的传说外，Tiramisu最迟起流于士兵上和场前，心急如焚的爱人由于没无时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手外，她挂灭汗珠，闪灭泪光递上的食物虽然简单，却甘香芬芳，满怀灭深深的爱意。果此提拉米苏的其外一个含义是“记住我”。
食材
1
马斯卡彭芝士 250克
2
蛋黄 1个
3
淡奶油 120ML
4
手指饼干 75克
5
可可粉 适量
6
糖粉 适量
7
咖啡酒 100ml
方法/步骤
1
传说中的马斯卡彭，要提前室温放置一会，这个奶酪不好隔水去软化，会化成液态的，如果时间短，可以稍稍虚一小下；时间短想要软化最好的办法就是用手抽或者刮刀不停的翻搅，让它大面积的接触室温，就会软化了。
2
将软化好的马斯卡彭倒入搅拌器中搅拌。
3
将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。锅中烧热水，把盛蛋黄的碗放入锅中，要一边搅拌一边加热，直到蛋黄颜色发白就可以了。
4
将淡奶油打发至刘成发，不要打过硬，不然影响口感。
5
下面来调制芝士馅，将马斯卡彭用搅拌器打松发，跟做好的蛋黄，淡奶油搅拌在一起就制成芝士馅。
6
把咖啡酒倒在杯子里边，拿一根手指饼干，在咖啡酒里浸泡一下，放在酒杯的底部。
7
往酒杯里导入一部分的芝士陷。在芝士馅上铺上一层手指机饼干，再倒上芝士陷，抚平整，在上边撒上可可份作为表面上的装饰。
8
最后在中间做上自己喜欢的图案（可以用自制筛板）。放进冰箱冷藏4个小时以上就大功告成了。
注意事项
提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士，但马斯卡彭芝士很难买到，如果没有马斯卡彭芝士可以使用奶油奶酪为原料进行替代。
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