很多地方都有熏腊肉的习惯， 每个地方的腊肉味道也是有区别的，那么我就跟大家说说我们四川泸洲的腊肉制作方法。
食材
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新鲜的肉 多块
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盐巴 多包
方法/步骤
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我们平时多为在冬天熏肉，为什么呢？因为怕天气热了会有苍蝇和肉不能保存等原因。冬天我们的腊肉都是一块一块的用盐腌起来。
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放入肉缺里面七八天，然后挂到熏肉房里面，
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在泸洲农村有的人家还在用稻草做饭，也可以挂在烟囱帝熏。但也有很多地方城市化了，没有做以前的那种老房子了。我们可以建熏肉房来熏肉的，用稻草熏也可以，还有白树枝用来熏的肉是最好吃的。
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这样腊肉就能放至很长的时间，只要家里面不潮湿可以存放一年半载。也可以把熏好的腊肉入冰箱里冰冻起来。
注意事项
盐巴一定要把肉腌到，但也不能太多，不然会太咸。也可以腌肉时腌点花椒、辣椒