麻辣鲜香的毛血旺，在饭店里总是吃不够的，索性在家做，超实惠，吃个够，过把瘾，嘿嘿
食材
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午餐肉/火腿类均可 一个
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鸭血 一块
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牛肚/百叶 一盘
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莴笋/竹笋也可 一个
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黄豆芽 半斤多
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生菜 少许
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黄鳝 适量
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火锅底料/也有专门做毛血旺的 一包
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郫县豆瓣 2勺
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洋葱 一个
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姜片 少许
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蒜瓣 少许
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干辣椒 少许
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花椒 少许
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料酒 2勺
方法/步骤
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黄鳝用料酒，少许盐腌制十分钟，也是为了入味儿，也是为了去腥味儿！不喜欢黄鳝的可以不要！但你要做正完的是有黄鳝的！
2
豆芽！生菜都烫一下放碗底！开水下锅，有点变色马上起！别等开！开了就熟过了，一会儿还淋汤在上面的，别怕不熟！
3
现在开始炒料了！油热！想要表面红！有色！油多一点！我这是小半碗！
4
姜片蒜洋葱爆香
5
爆香后下豆瓣酱！还是那句想色好看油多豆瓣也很关键，三大勺！炒香
6
豆瓣炒香火锅底料！我用了半包！依然炒香
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有香叶来不点，没有就算了，有就更香一点！
8
香叶下后马上下高汤（没有高汤就青水)进行熬汤十分钟那样！用高汤不用熬那么久一小会儿就是！
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下汤后放三汤勺料酒鸡精一汤勺生抽来两汤勺白糖少许调味儿盐少许，一点点
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下汤后放三汤勺料酒生抽来两汤勺鸡精来一汤勺半以上勺子都是放饭碗里喝汤那勺子盐少许，一点点白糖一小勺（盐和白糖勺大小图上有）
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汤熬够时间，已经有些变浓郁了！
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下鸭血煮开
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黄鳝下，煮三分钟
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我的牛肚是熟的！现在下！五餐肉一起下锅煮开
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再下窝笋！想脆一点就开后一小会儿就可以了！想吃软的就再多煮下！
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煮好了，起锅 ok