猪蹄在中国又叫元蹄。在我们四川及各个地方，猪蹄是经常被人食用的部位之一，它有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们常常把猪蹄称为（美容食品）
食材
1
猪蹄 半只
2
黄豆 250g
3
泡椒 80g
4
泡姜 100g
5
大蒜 90g
6
豆瓣 适量
7
花椒 适量
8
桂皮 适量
9
香叶 两片
10
白糖 40g
11
小葱 适量
12
料酒 适量
13
食用油 适量
方法/步骤
2
锅中倒入适量清水加入猪蹄料酒焯水备用。
3
焯水捞出热水冲洗。
4
锅中加入食用油，油温五成热依次放入花椒、泡椒、泡姜、蒜片、豆瓣翻炒，之后加入猪蹄翻炒，放入白糖桂皮香叶黄豆翻炒，加入清水上盖大火煮开小火慢炖40分钟。撒上味精翻炒均匀即可出锅。
5
出锅撒上小葱点缀，可以开吃。
注意事项
1
喜欢吃黄豆的可以多放一点。
2
肝病疾病、动脉硬化、高血压病患者最好不要食用。
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