良姜的食用方法——单县羊肉汤
食材
1
羊肉 200克
2
羊骨 200克
3
香料水 100毫升
4
草果 适量
5
桂皮 适量
6
白芷 适量
7
良姜 适量
8
干姜 适量
9
丁桂粉 适量
10
姜片 20克
11
蒜苗末 10克
12
葱末 10克
13
香菜末 10克
14
大葱段 少许
15
盐 适量
16
鸡粉 适量
17
料酒 适量
18
食用油 适量
19
鸡精 适量
方法/步骤
1
锅注水烧热，倒入羊肉，汆去血水，捞去浮沫
2
将羊肉、羊骨放入原锅中，加入草果、桂皮、白芷、良姜、干姜、姜片、大葱段、料酒,将汆煮好的羊肉捞出
3
略煮后撇去浮沫
4
加盖，大火烧开后转小火再煮70分钟
5
揭盖，捞出羊肉
6
将煮好的羊肉切成片
7
将香料水倒入原锅中搅匀
8
加盖，烧煮3分钟
9
揭盖，捞出羊骨，放入汤碗垫底
10
倒入切好的羊肉片，加入盐、味精、鸡粉、丁桂粉，拌匀调味， 将羊肉片捞出，放入汤碗中，再将香菜末、葱末、蒜苗末倒入原锅中，略煮片刻，至熟，将汤汁倒入汤碗中即
11
成品图如下图所示：
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