前一阵子，偶然在网上看到一份桂花蒸糕的食谱。我试着改进它之后感觉很好，所以我和你分享了它，并为自己做了一个记录。蒸出来的蛋糕味道会更原汁原味，更健康。只有蒸才行，而且很容易学。
食材
1
崇明岛桂花酒酿 250克
2
大米 200克
3
白糖 30克（根据自己喜好）
4
酵母 4克
5
干桂花 适量
6
黑芝麻 适量
方法/步骤
1
首先，准备200克大米，放入大盆中，加水不加大米，浸泡一晚；
2
米饭泡在水里，沥干水；加入崇明岛桂花酒250克；清洗米饭时，不要用手搓。
3
将混合好的米酒放入蒸煮杯中，打成细腻的米浆，搅拌时间较长，尽量细腻；将打好的米浆倒入稍大一点的大容器中，再加入约30g白糖，可根据自己的口味增减，然后加入约4G酵母，搅拌均匀，将原料中的白糖和酵母直接放入玻璃杯中搅拌；
4
用保鲜膜将米糊盖上，放在温暖的地方，使米糊醒起时达到原来的2-3倍大小；
5
用筷子搅拌发酵的米糊以除去气体；尽量排出气体。
6
找一个深一点的小盘子，上面盖着锡纸，然后把米糊倒进去。第二次醒来。如果它有明显的体积，它可以扩大。然后撒上桂花干或黑芝麻。桂花和年糕是完美的搭配。做的米糕更甜。当然，你也可以洒上各种你喜欢的干果蜜饯；
7
把发酵的米糊放在沸水里蒸。在盖锅之前，最好把一个盘子倒过来，以防上面的水蒸气滴落影响成型。蒸30分钟左右，再炖5分钟后离开锅；
8
等它凉了，你可以把它切下来吃！
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