很多人都喜欢吃担担面，那么如何制作呢？今天小编就来教您
食材
1
面条 400g
2
碎米芽菜 适量
3
菠菜 80g
4
鸡汤 适量
5
猪肉馅 100g
6
辣椒油 适量
7
醋 少许
8
黄酒 少许
9
豆鼓 适量
10
食盐 适量
11
葱 适量
12
蒜 适量
13
酱油 适量
14
花椒 适量
方法/步骤
1
面条买的现成的，宜宾芽菜是必须一定绝对要有的，芽菜现在只有袋装碎的
2
熬点鸡汤，放几粒花椒，加饭酒，葱姜等去腥提香，坐开后撇沫关小火熬，微开，千万别大开，这样汤会比较清亮
3
豆豉剁几刀，葱蒜剁细，芽菜和肉馅备好
4
锅坐油六成热下肉馅，中小火偏干到吐油酥香
5
再接着下入葱姜末，豆豉，芽菜，少倒一点加饭酒
6
再炒几下盛放碗里备用，你再闻闻，真的，再闻闻
7
调红油汁，简单，醋，酱油，红油，葱蒜末，OK了，醋和酱油看个人口味，这个面主要是咸鲜辣，然后稍有些酸，按自己的方式来吧
8
焯点叶儿青菜
9
煮面条，面条在锅里煮的过程中，取一只碗，里边放少许鸡汤，也就是碗的三分之一的样子，然后按你的需求倒入调好的红油汁，这时面好了，直接盛到这个碗里，然后赶紧放炒好的芽菜肉臊，和青菜，最后可以撒一点熟芝麻和小香葱就齐了
注意事项
注意好做的先后顺序很重要
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