提到冷冻皮皮虾，大家一定很熟悉吧，皮皮虾又叫虾蛄，从它的外貌形状上看，就会觉得很有攻击性，所以我们在抓的时候一定要很小心，以免被它身上的那些敏锐部分扎到。
食材
1
冻皮皮虾 5只
2
黄酒 适量
3
老抽 适量
方法/步骤
1
皮皮虾解冻后清洗干净。我是用刷子一点点刷干净的，然后淘洗几遍，挑去虾线
2
用胡椒粉，盐，黄酒拌均匀，腌制15分钟
3
备好干的调味料，花椒和辣椒要稍微多些
4
锅中放油，放入所有干的调味料炒出香味
5
放入皮皮虾
6
翻炒至变色时加入黄酒，腌制时如果盐放的不够，此时可以再加些盐
7
盖盖焖3分钟即可
注意事项
黄酒的用量稍微大些，这样即去腥又可以让虾肉更鲜嫩
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