工具/原料
主辅料：北极虾，干辣椒，花椒，木耳，香芹，青红椒。
调料：干淀粉（玉米淀粉），盐，糖，蒜，香辣豆豉酱。
步骤/方法
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1. 北极虾用干淀粉抓匀。锅中热油（７成热），油热后下入虾。中火炸。定型后捞出控油。 2. 油继续加热，再次下入虾。大火炸至金黄色捞出。 3. 放底油，下入干辣椒，花椒和大蒜。待出香后，加香辣豆豉酱。加青红辣椒等配料。加盐，糖调味。最后倒入北极虾翻炒均匀出锅
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END
注意事项
北极虾小常识：生长在北欧或国内一些无污染的深海。所以虾肉脆爽鲜甜。复含更多人体易吸收的营养。打捞上船后直接加热再在零下４０度急冻。所以虾已经是熟的了。相比其它海虾。烹调前无须处理因为没有虾线，而且全身都可以食用。所以最适合用来做这道香辣虾。