飘雪的日子，总是那么的诗意，来一碗温暖补身子的汤水，真是再惬意不过的事情了。相关常识鳗鱼含有较多的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力很有益处。此外，鳗鱼还含有维生素B1、维生素B2及磷脂等，能促进大脑发育，预防阿尔茨海默病。制作指导鳗鱼可先用少许水淀粉挂浆，这样能避免油炸时将其炸老了。
工具/原料
食材 400克 鳗鱼块 20克 姜片 各10克 当归、黄芪 8克 枸杞 3克 盐 2克 鸡粉 胡椒粉少许 食用油适量
方法/步骤
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1 热锅注油，烧至五六成热，放入洗净的鳗鱼块，搅拌匀。
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2 用中火略炸一会儿，至肉质呈金黄色，捞出炸好的材料，沥干油待用。
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3 砂锅中注入适量清水烧开。
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4 倒入备好的姜片和洗净的当归、黄芪与枸杞，放入炸过的鳗鱼块。
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5 盖上盖，煮沸后用小火炖煮约30分钟，至食材熟透。
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6 揭盖，加入少许盐、鸡粉，撒上适量胡椒粉调味。
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7 用中火搅拌匀，续煮一会儿，至汤汁入味。
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8 关火后盛出煮好的鳗鱼汤，装入碗中即成。
注意事项
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与鳗鱼搭配相宜的食材 马蹄 预防夜盲症 山药 养心安神 黑木耳 补气养血 黄酒 补肺、强身
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与鳗鱼搭配相克的食材 红枣 易导致脱发 荞麦 不利于消化 橘子（柑橘） 可能引起中毒 白果 同食引起身体不适
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