西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，在《时代周刊》杂志中为十大健康食品之一，排名第四，西兰花不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。古代西方人还将其推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”，其内高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸铵的形成有明显的阻断作用，在防治胃癌、乳腺癌方面效果极佳。 而干香菇同样也能防癌抗癌，提高人体免疫功能，且能延缓衰老、降三高，那么这两样高营养价值的蔬菜和菌类放在一起也必定是一道营养价值高、口感丰富美味的家常菜了，本次小编为大家介绍的就是香菇烧西兰花，下面就请各位美食专家跟着小编一起来看看小编的制作过程吧！
食材
1
西兰花 一颗
2
干香菇 15个左右
3
蚝油 1勺
4
食用油 适量
5
水淀粉 1小半碗
6
食盐 适量
7
食醋 1小勺
方法/步骤
1
取干香菇15个左右，在前一天晚上就洗净，使用冷水泡发，第二天即可直接使用，将泡发好的干香菇撕成两半（同样可使用剪刀剪成两半或用刀切成两半，小编是图省事才直接用手撕成两半的哦），将撕成两半的香菇继续洗净，最后继续用清水泡10分钟左右，最后一次泡完的香菇水不要倒掉哦
2
此时取西兰花一颗，使用剪刀剪开后洗净，再用淡盐水浸泡5分钟左右，最后使用清水冲洗干净，锅内加入适量清水，烧至沸腾，将洗净的西兰花放入沸水中过一遍
3
直到西兰花变成翠绿色即可捞出放入盘子中备用，此时将锅内水倒掉，锅内烧干，加入适量的食用油
4
将香菇捞出倒入油锅之中翻炒，加入蚝油1勺，食醋一小勺，翻炒均匀，再倒入少许浸泡香菇的水，盖上锅盖烧制4分钟左右
5
4分钟后，揭开锅盖，翻炒一遍，将备用的西兰花倒入锅内翻炒，翻炒三两下后，加入适量香菇水，烧1分钟左右
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再加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅装盘了，翠绿色的西兰花与黑色的香菇形成强烈的颜色对比，色彩的搭配与口感的冲击相得映彰、互相辉映，香气扑鼻口感润滑的香菇和清脆的西兰花给您的味蕾形成了强烈的冲击，可以说是虽简单平凡却很特别的一道家常菜了，大家赶紧动手来做一做吧，将一道平凡的菜做得不平凡，你就从吃货摇生一变成了大厨和美食家哦！
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