西兰花是我们生活中很常见的一种蔬菜，它也叫青花菜、花椰菜、绿花菜。绿花菜和白菜花的营养、作用基本相同，不过绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。
烹饪西兰花的时候为了保证营养，不必过分烹饪，简单的料理一下就能做出令人垂涎的“豉油西兰花”。将西兰花焯水后摞成塔，在上面淋上加入小米辣椒丝的豉油汁，做法简单，味道又好。豉油汁不仅可以淋在清蒸鱼上，淋在白灼的蔬菜上味道也很赞。加点小米辣不仅颜色漂亮，还能领味道更饱和。焯西蓝花的时候时间一定不能过长，不然西蓝花会变黄，口感也好了。
食材
1
西兰花 一棵
2
小米辣椒 俩个
3
姜丝 适量
4
食用油 一大勺
5
蒸鱼鼓油 俩大勺
方法/步骤
1
将西兰花的花颈切掉，这部分不要扔，用它也能做出好吃的美味。
2
把摆成小块的西兰花放入盐水中浸泡一刻钟，这样花蕊中藏的脏东西就可以泡出来了。
3
做一锅热水，在里面加入一点食用油和盐，这样煮出的西兰花可以保持颜色。把洗好的西兰花放入水中焯1分钟后捞出。
4
摆成一个西兰花塔。
5
小米辣椒去籽后切成细细的丝，放入冰水里浸泡，过一会儿就能打卷。这样烹菜更好看。
6
起锅做热后，放入姜丝烹香后，倒入蒸鱼豉油，烧热后放入打卷的小米辣丝后，即刻淋在码好的西兰花上就可以享用了。
注意事项
1
简单的菜做起来不费什么事，好吃也健康，西兰花适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用，对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
2
西兰花的花径可以留着，做西兰花炒鱿鱼，也很美味的。
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