说起烤肉，很多人都会流口水，虽然经常有人说，少吃或不吃烤肉，但烤肉的香味、颜色还是诱惑着我们，我们可以自己在家做烤肉，也可以在自助餐餐厅烤着吃。烤肉要烤熟，这样才卫生。怎么烤熟大块肉呢？
方法/步骤
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在烤肉上戳若干个洞：在做烤肉前，如果肉块太大，比如鸡腿、鸡翅、火鸡翅，就得用牙签在上面戳若干个小洞，这些小洞是看不见的，却能让火力进去，便于成熟。
2
利用烤架，将肉放于锡纸上烤：在家烤肉，一般放于烤箱里面烤，在放肉时，要用专用的烤肉锡纸包住烤肉，不要用陶瓷盘，直接放于烤架上即可，这样便于烤熟！
3
倒干净腌制的水分：肉是烤出来的，在烤制过程中，肉会分泌出一些水分，所以在腌制烤肉入味后，要倒干净调料的水分，这样能更快烤熟。另外，在烤制过程中，可倒烤肉分泌的水，也能加快烤制速度！
4
在烤制过程中要翻面：在烤制中，靠着锡纸的部分不容易烤熟，而靠近烤箱火的地方则会熟得快，所以烤一会儿，要将烤肉正反翻个面，让双面都能烤熟。
5
烤的时间要足够的长：在烤制过程中，时间要足够的长，心不能太急，这样才能烤熟，防止烤肉还没熟便吃下去；有些微波炉带的烤箱不能调火力大小，一定要记得及时翻面。判断烤肉有没有完全熟，一是看表面是否金黄，二是可用尖筷子戳一下，如果一戳就穿就熟啦！
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明火烤肉更快更好：烤肉的方式有多种，有烤箱、炭火明火，其中明火烤肉更快、更容易熟；在烤肉的表面涂些蜂蜜或刷上一层油，不仅能加快烤肉的速度，还能使烤肉表面变得黄灿灿的，非常诱人！