原料
主料：鳕鱼4片
辅料：虾片20片；肉末50克；豆豉10克；红葱头半个；葱姜蒜；干辣椒各少许
调料：盐2克；糖3克；酱油一茶匙；鸡精；胡椒粉；料酒少许
步骤/方法
1
先看看原材料：
2
蒸鳕鱼：鳕鱼买回来后，经过化冻清洗，撒上盐2克；料酒少许，锅中上汽后，放入鳕鱼蒸十分钟，然后控干水分备用。
3
炒酱：在蒸鳕鱼的同时，开是炒豆酥酱。大约8分钟。首先，葱姜蒜切末；红葱头切末；豆豉剁碎；干辣椒切段，锅中放油，放入肉末炒干，再放入豆豉，炒出香味，放入姜末；蒜末；红葱头末炒出香味来。然后，一依次调入酱油一茶匙；白糖3克；鸡精；胡椒粉少许，撒入干辣椒；葱花炒匀后，出锅备用。
4
炸虾片：大约2分钟锅中放油，六成热放入虾片，变色即可捞出
5
装盘：白菜叶子铺在盘底，将虾片码在一端，鳕鱼码在一端，浇上豆豉酱即可。
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