食材
1
梭子蟹 2只
2
姜 10片
3
葱 2根
4
糖 一小勺
5
盐 2克
6
料酒 1勺
7
生抽 2勺
8
淀粉 适量
9
朝天椒 2只
10
麻油 两勺
11
蒜 半只
12
植物油 35克
方法/步骤
1
用刷子刷洗全身，取下腹部内侧的白颊和外罩
2
用刀把一个切成四块。用蟹爪的背面把它弄碎
3
两个切面裹上生粉，一定要裹全，其他壳的部分就薄薄带一层就行
4
把油放在火锅里，姜、胡椒和麻油炒至姜变色，发出香味
5
反过来，至少把螃蟹的部分站起来，用油煎一下。用筷子确保截面朝下。当一面煎好后，换另一面。一定要炒到金州。然后把蟹壳的一部分炒熟，把蟹肉上的淀粉全部炒熟
6
用碗把酱油，一瓶盖白酒，一勺糖加到一起再加满水调匀后倒入锅中盖上焖烧，等两三分钟后打开盖子将蟹翻面，然后加入葱和蒜继续焖烧
7
等水快干了，你就可以开锅了
8
装盘
9
摆拍，味道超级棒，根本停不下来，吃到口腔都是小伤口都停不下来
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