食材
1
蛋白 30克
2
砂糖 20克
3
盐 0.5克
4
黄油 30克
5
低筋面粉 30克
6
杏仁粉 5克
方法/步骤
1
常温蛋白加砂糖加盐粉混合
2
最好搅拌均匀，不要把糖颗粒完全溶解。如果用盐，最好用细盐或盐粉，否则可以吃盐粒。
3
准备好的黄油蛋白液应保持在30~40度之间，否则温度过低，黄油凝固后不会与面粉混合，可以分水加热。
4
然后迅速加入筛过的低筋面粉和杏仁粉。没有杏仁粉。它们都是低筋面粉。味道稍差。
5
把它放在装花的袋子里，切一个小洞。一点点就好。注意，击球手在这个时候还很暖和！否则，你就挤不出来了！
6
刚开始可以挤的小一点，由于现在冬天室温低挤出来可能就凝固了，不过没关系，一会还要加热处理让饼饼变得更薄。烤盘记得铺油布或油纸，不建议用硅胶垫，硅胶垫隔热太好影响饼干的烘烤时间。
7
摊开后放上杏仁片，也可以是你喜欢的任何坚果。
8
烤好的饼饼一定要是金黄色的，摊的越薄熟的越快，越脆！如果中间的位置白就是没有烤熟或者太厚了，多练几次就没问题啦！凉了立马密封保存可以保持很久脆度哦！
9
真的很脆，很香，很好吃，根本停不下来！
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